吃茄子时要注意什么？

Question

茄子是我家平时常吃的一种蔬菜，再吃茄子的时候注意些什么才能更健康呢？

Answer 1

茄子的营养价值高，可以常吃，但是秋后老茄子含较多茄碱，不宜多吃。挂糊上浆后再炸，可减少维生素P的损失。手术前使用茄子，麻醉剂可能无法被正常的分解，会拖延病人苏醒的时间，近而影响到病人的康复速度。老少皆宜，体弱胃寒的人不宜多吃。每次约85克（半个）。