吃菜不吃肉对身体好吗？

Question

儿子有偏食的习惯，不爱吃肉，但特别爱吃蔬菜，这样子对他的生长发育是否有影响？

Answer 1

长期只吃蔬菜不吃肉可能导致营养失衡，适量搭配肉类更有助于健康。均衡饮食应包含蔬菜水果、优质蛋白、全谷物和健康脂肪。

1、蛋白质缺乏

肉类是优质蛋白主要来源，长期缺乏可能导致肌肉流失、免疫力下降。可增加豆类、鸡蛋等植物蛋白摄入。

2、微量元素不足

红肉富含易吸收的血红素铁，素食者易出现缺铁性贫血。建议搭配维生素C促进植物性铁吸收。

3、脂溶性维生素缺失

动物性食物提供维生素B12和维生素D，纯素食需通过强化食品或补充剂获取这些营养素。

4、能量摄入不足

肉类热量密度较高，完全素食可能无法满足每日能量需求，需增加坚果、橄榄油等健康脂肪摄入。

建议采用弹性素食方式，每周适量摄入鱼类、禽类等白肉，定期监测血常规和微量元素水平，必要时在营养师指导下调整饮食结构。