为什么蔬菜要先洗再切？ - 问答频道

为什么蔬菜要先洗再切？

女，35岁 2018-09-06 22:19

病情描述:

平时每次做菜，经常是先把菜切了再拿去洗，后来听说做菜要先洗再切才好，这是为什么呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-06 22:32

先切好再洗然后直接下锅，这样对蔬菜的营养破坏很大，因为蔬菜中的大多营养元素都是水溶性的，所以一旦先切再洗，那可就是白吃了，一定要先洗再切。

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