菠萝蜜核有哪些营养价值？

Question

老婆从超市买了一些菠萝蜜，请问菠萝蜜核有哪些营养价值？

Answer 1

菠萝蜜核富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质钙、镁、钾等营养素，适量食用有助于补充能量、促进胃肠蠕动。

1、淀粉

菠萝蜜核中淀粉含量较高，可作为碳水化合物来源为人体供能，适合运动后或体力消耗较大时补充。

2、蛋白质

核仁含植物蛋白，包含多种必需氨基酸，对维持肌肉和组织修复具有积极作用，但需搭配其他蛋白食物提高吸收率。

3、膳食纤维

不溶性纤维占比较高，能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘，但消化不良者应控制摄入量避免腹胀。

4、矿物质

钙、镁、钾等元素含量较丰富，有助于维持电解质平衡和神经肌肉功能，煮食后更利于矿物质溶出吸收。

建议将菠萝蜜核煮熟后食用，避免生食引发胃肠不适，每日摄入量以10-15克为宜，过敏体质者初次尝试需谨慎。