吃橄榄油对身体好吗

Question

橄榄油的价格是所有油类中最高的，吃橄榄油对身体好吗？

Answer 1

吃橄榄油对身体通常是好的，适量食用有助于心血管健康、调节血脂、抗氧化等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E和多酚类物质，主要有降低低密度脂蛋白胆固醇、减少炎症反应、保护胃肠黏膜、延缓皮肤衰老、改善胰岛素敏感性等益处。

1、降低低密度脂蛋白胆固醇

橄榄油中的单不饱和脂肪酸可替代饮食中的饱和脂肪酸，减少低密度脂蛋白胆固醇在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化风险。长期食用可能对高血压、冠心病患者有益。需注意每日摄入量控制在25-30克，避免热量过剩。

2、减少炎症反应

橄榄油含有的橄榄多酚具有抗炎作用，能抑制环氧化酶活性，减轻慢性炎症对组织的损伤。对于类风湿关节炎、肠易激综合征等炎症相关疾病患者，适量补充可能缓解症状。建议选择初榨橄榄油以保留更多活性成分。

3、保护胃肠黏膜

橄榄油能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸刺激，对胃炎、胃溃疡患者有一定辅助作用。其含有的角鲨烯成分还可促进胃黏膜修复。空腹少量饮用或用于低温烹饪效果更佳，但急性胃出血期间应避免使用。

4、延缓皮肤衰老

维生素E和多酚类物质能中和自由基，减少紫外线对皮肤的氧化损伤。外用橄榄油可改善皮肤干燥，内服有助于维持皮肤弹性。建议与富含维生素C的食物同食以增强抗氧化效果，敏感肌肤者需先做局部测试。

5、改善胰岛素敏感性

单不饱和脂肪酸可调节脂肪细胞因子分泌，提高外周组织对胰岛素的敏感性。2型糖尿病患者用橄榄油替代部分食用油，可能辅助血糖控制。但需注意总热量摄入，配合全谷物、蔬菜等低升糖指数食物效果更好。

建议选择冷压初榨橄榄油以保留更多营养成分，开封后需避光保存并在3个月内用完。高温烹饪可能导致营养流失，更适合凉拌或低温烹调。对橄榄过敏者、急性胰腺炎患者应禁用，胆囊疾病患者需控制用量。日常可搭配坚果、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，形成均衡膳食模式。