番茄带皮吃更好吗？

Question

平时煮面我都会把番茄的皮挑出来，但听说番茄连皮一起吃更好，是真的吗？

Answer 1

番茄带皮吃通常更好，番茄皮含有丰富的膳食纤维、维生素和抗氧化物质，有助于提升营养价值。番茄皮中的番茄红素含量较高，具有抗氧化作用，对心血管健康有益。

番茄皮富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化和预防便秘。番茄皮中的维生素C和维生素E含量也较为丰富，有助于增强免疫力和保护皮肤健康。番茄红素是番茄皮中的重要成分，具有抗氧化和抗炎作用，适量摄入有助于降低慢性疾病风险。番茄皮的口感较硬，但对于大多数人来说，咀嚼后并不会影响食用体验。带皮食用番茄可以最大程度保留其营养成分，避免因去皮导致的营养流失。

部分人群可能不适合带皮食用番茄，例如胃肠功能较弱或对番茄皮敏感的人，去皮后食用可以减少胃肠刺激。番茄在种植过程中可能残留农药，食用前应充分清洗或选择有机番茄。番茄皮中含有少量龙葵碱，但正常食用量不会对健康造成影响，无需过度担心。若对番茄皮口感不适应，可以选择将番茄切碎或烹饪后食用，以减少皮的存在感。

建议根据个人体质和饮食习惯选择是否带皮食用番茄，注意彻底清洗以减少农药残留。日常饮食中可搭配其他蔬菜水果，保证营养均衡。若食用后出现胃肠不适，可调整食用方式或咨询医生。