蛋黄有什么营养价值？

病情描述:

我只喜欢吃蛋白，蛋黄很噎人，蛋黄有什么营养价值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中，蛋清中只有88％的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。

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