玉米的纤维素含量高吗？

Question

我很喜欢吃玉米，特别是糯玉米，每天都可以吃一个，那玉米的纤维素含量高吗？

Answer 1

玉米的膳食纤维含量较高，每100克玉米约含2-4克膳食纤维，主要包括不可溶性膳食纤维和少量可溶性膳食纤维。膳食纤维含量受玉米品种、成熟度和加工方式等因素影响。

1、品种差异

甜玉米的膳食纤维含量通常低于糯玉米，老玉米的纤维含量高于嫩玉米。

2、成熟程度

完全成熟的玉米粒纤维含量较高，尤其是种皮部分富含不可溶性膳食纤维。

3、加工方式

精制玉米粉会损失大部分膳食纤维，而全玉米粉或整粒玉米能保留更多纤维成分。

4、食用部位

玉米胚芽部分膳食纤维含量较低，玉米皮和玉米须中含有较多膳食纤维。

建议将玉米作为膳食纤维来源之一，搭配其他粗粮、蔬菜水果共同食用，有助于维持肠道健康。对胃肠功能较弱者，可适当减少玉米食用量。