鸡蛋哪种做法吸收最好呢？

Question

我们全家都很喜欢吃鸡蛋，不知道鸡蛋哪种做法吸收最好呢？

Answer 1

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为 30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。