茄子有什么营养价值？

病情描述:

茄子的口感特别好，软软的，茄子有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

茄子又称茄瓜、昆仑瓜，肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是夏秋季最大众化的蔬菜之一。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。

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