炼乳跟新鲜牛奶营养价值一样吗？ - 问答频道

炼乳跟新鲜牛奶营养价值一样吗？

男，31岁 2018-09-09 20:37

病情描述:

我觉得炼乳比较浓，炼乳跟新鲜牛奶营养价值一样吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-09 21:11

炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

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