猕猴桃为何能抑制硝化反应？

Question

我经常吃烧烤食物，烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，我知道猕猴桃可以消除的，那猕猴桃为什么能够要抑制硝化反应？

Answer 1

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。