萝卜炖牛肉具有什么营养呢？

Question

经常会用白萝卜来炖牛肉，觉得挺好吃的，这道菜具有什么营养呢？

Answer 1

萝卜炖牛肉富含优质蛋白、维生素C、膳食纤维及矿物质等营养素，适合体质虚弱或术后恢复人群食用，但需控制摄入量避免胃肠负担。

一、优质蛋白

牛肉含有丰富优质蛋白，有助于肌肉修复和免疫调节，建议选择脂肪含量较低的牛腱子肉炖煮。

二、维生素C

白萝卜富含维生素C，可促进铁吸收并增强抗氧化能力，长时间炖煮会部分破坏该成分。

三、膳食纤维

萝卜中的膳食纤维能改善肠道蠕动，搭配牛肉可缓解高蛋白饮食导致的便秘风险。

四、矿物质组合

牛肉提供血红素铁和锌，萝卜含钾元素，两者搭配有助于改善贫血和电解质平衡。

食用时建议搭配绿叶蔬菜补充更多维生素，高血压患者需减少食盐添加，痛风急性期应限制食用。