越白的大米对人体越健康吗？ - 问答频道

越白的大米对人体越健康吗？

女，40岁 2018-09-09 20:48

病情描述:

我在选大米的时候很纠结，我觉得越白的大米对人体越健康，那是这样的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-09 21:01

这种认识是不正确的，米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸，因此越白的大米对人体越不健康。

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