芹菜有哪些营养价值？

病情描述:

我家经常做芹菜炒肉或者凉拌芹菜吃，想了解芹菜有哪些营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

芹菜是种营养丰富，具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

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