为什么米粥比米饭易消化？

Question

我喝粥一下子就饿了，吃饭好几个小时都不会饿，为什么米粥比米饭易消化？

Answer 1

因为米粥需要加入很多水，煮制更长时间，所以里面水分是比较多的，淀粉糊化更加充分，很容易被小肠淀粉酶分解成为葡萄糖，吸收进入血液。不过也应该严格控制好量，不能够一次性吃太多，尤其是晚上，可以维持七分饱，不可以吃的太饱，还应该合理搭配膳食。

Answer 2

米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。