如何处理隔夜菜比较好

Question

有时候做饭就会做多，剩了菜之后怎么样处理隔夜菜比较好呢？

Answer 1

处理隔夜菜：
1、及时冷藏隔夜菜、及时入冰箱保存，抑制细菌滋生，减少亚硝酸盐的产生。
2、饭菜汤分装因为油脂和水都会利于细菌繁殖生长，饭菜及汤应分装，若菜里油较多，应倒掉油水再装盒。