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筋道面条可以控制血糖吗?
病情描述:
面条是大家都很喜欢的食物,多吃对身体有一定好处,筋道面条可以控制血糖吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    耐嚼的面条比较便于控制餐后血糖,在杂粮当中,荞麦和莜麦(裸燕麦)是餐后血糖反应较低的品种。纯的荞麦面、纯的莜麦面,都非常有利于控制血糖,是糖尿病人的好主食。它们的B族维生素含量、钾镁钙等矿物质的含量、可溶性膳食纤维的含量以及类黄酮等保健成分的含量,都要比白面条高许多。面粉中的面筋蛋白去掉,面粉产品的消化速度就会加快,血糖反应就会显著升高。
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