考生应该如何补充蛋白质？

Question

我女儿今年高考，合理的饮食是有必要的，考生应该如何补充蛋白质？

Answer 1

考生可通过鸡蛋、牛奶、鱼肉、大豆等食物补充蛋白质，也可遵医嘱服用乳清蛋白粉、酪蛋白、大豆分离蛋白、复合氨基酸等营养补充剂。

一、食物

1. 鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白且吸收率高，建议每日食用1-2个全蛋，水煮或蒸蛋羹更易消化。

2. 牛奶

牛奶提供酪蛋白和乳清蛋白，每日300-500毫升可满足部分需求，乳糖不耐受者可选择酸奶。

3. 鱼肉

三文鱼、鳕鱼等深海鱼含优质蛋白与不饱和脂肪酸，每周建议食用2-3次，清蒸保留营养。

4. 大豆

大豆及其制品如豆腐、豆浆含植物蛋白，适合素食考生，每日摄入量约50克干豆 equivalent。

二、药物

1. 乳清蛋白粉

乳清蛋白粉生物利用度高，适用于运动后快速补充，需在营养师指导下按需调配。

2. 酪蛋白

酪蛋白缓释吸收特性适合夜间补充，可搭配牛奶冲服，肾功能异常者慎用。

3. 大豆分离蛋白

大豆分离蛋白适合乳制品过敏人群，需注意选择非转基因原料产品。

4. 复合氨基酸

复合氨基酸制剂可直接补充必需氨基酸，适用于消化吸收障碍者，须严格遵医嘱服用。

考生补充蛋白质应以天然食物为主，避免过量摄入加重肝肾负担，剧烈运动后可适当增加补充量，出现腹胀或过敏症状应及时停用并就医。