蛋黄有什么功效？

Question

孩子每次吃鸡蛋的时候都会把蛋黄给我吃，蛋黄有什么功效呢？

Answer 1

蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。