鸡蛋黄有什么营养价值

Question

只知道吃鸡蛋对身体好，鸡蛋清有丰富蛋白质，想知道鸡蛋黄有什么营养价值？

Answer 1

鸡蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，有助于促进大脑发育、保护视力及骨骼健康。

1、优质蛋白

鸡蛋黄含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高，可帮助组织修复和免疫力提升。

2、卵磷脂

卵磷脂是神经细胞膜重要成分，能改善记忆功能，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。

3、维生素A

维生素A以视黄醇形式存在，可维持视网膜正常功能，预防夜盲症和干眼症。

4、维生素D

促进钙磷吸收，调节血钙平衡，对儿童佝偻病和成人骨质疏松有预防作用。

建议每日摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者可酌情减少蛋黄摄入量，搭配蔬菜水果保证营养均衡。