怎样吃土豆对身体更健康呢？

Question

家里有很多土豆，我想做些新意的土豆吃，怎样吃土豆对身体更健康呢？

Answer 1

科学食用土豆可通过合理烹饪方式、控制摄入量、搭配均衡膳食、避免不当食用等方法提升健康效益。

1、合理烹饪

蒸煮或烤制能最大限度保留土豆中的维生素C和膳食纤维，避免高温油炸导致丙烯酰胺等有害物质生成。

2、控制份量

每日摄入量建议控制在200-300克，约中等大小1个，过量可能引起胃肠胀气或血糖波动。

3、营养搭配

与优质蛋白如鸡蛋、豆类同食可延缓血糖上升，搭配西蓝花等深色蔬菜能提高营养素吸收率。

4、避免误区

发芽变绿土豆含龙葵碱需丢弃，肾功能异常者需控制摄入量，糖尿病患者建议选择冷却后食用。

选择新鲜无损伤的土豆，冷藏保存不超过3天，搭配适量运动可更好发挥其钾元素调节血压的作用。