肉类食品什么时候吃最好吸收？

Question

我妈妈炖鸡做鱼时候喜欢现杀现做，想了解肉类食品什么时候吃最好吸收？

Answer 1

肉类食品在午餐或晚餐时搭配蔬菜水果食用吸收效果较佳，具体时间受消化功能、烹饪方式、运动时机、个体差异等因素影响。

1、消化功能

胃肠蠕动活跃的白天更利于蛋白质分解，建议避免睡前两小时进食红肉。

2、烹饪方式

蒸煮炖等低温烹饪能保留更多营养素，高温烧烤会产生不利吸收的化学物质。

3、运动时机

运动后30分钟内补充瘦肉有助于肌肉修复，但需配合适量碳水化合物。

4、个体差异

胃酸分泌不足者宜选择午间食用，糖尿病患者应注意控制单次摄入量。

建议将每日肉类摄入量控制在120-200克，优先选择鱼禽等白肉，搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收。