深色鸡蛋比浅色鸡蛋有营养吗？

Question

二婶买鸡蛋会挑深色的买，认为比浅色的更有营养，深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋更有营养？

Answer 1

深色鸡蛋与浅色鸡蛋的营养价值无显著差异，蛋壳颜色主要由母鸡品种决定，与蛋白质、脂肪、维生素等核心营养成分无关。影响鸡蛋营养的因素主要有母鸡饲料、饲养环境、储存条件、新鲜程度。

1、母鸡品种

蛋壳颜色由母鸡遗传基因决定，如罗曼褐鸡产褐壳蛋，白来航鸡产白壳蛋，色素沉积差异不影响内在营养成分。

2、饲料成分

母鸡摄入玉米、苜蓿等含类胡萝卜素饲料可能加深蛋黄颜色，但对蛋白质和矿物质含量无直接影响。

3、饲养方式

散养鸡可能因接触更多阳光和昆虫提升部分维生素D含量，但蛋壳颜色与散养或笼养无必然关联。

4、新鲜程度

储存时间过长的鸡蛋会出现蛋白质分解，建议通过观察气室大小、摇晃声音判断新鲜度而非依赖蛋壳颜色。

选择鸡蛋时可优先关注生产日期与质检标志，均衡摄入不同来源的蛋类更有助于营养多样化。