碧根果的营养价值高不高呢？

Question

碧根果的营养价值到底高不高啊？我同事说吃这个都不用吃鸡蛋了。

Answer 1

碧根果营养价值较高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质。适量食用有助于心血管健康和抗氧化。

1、优质蛋白

碧根果蛋白质含量较高，每100克约含9克植物蛋白，含有人体所需多种必需氨基酸。

2、不饱和脂肪酸

碧根果中单不饱和脂肪酸占比高，主要为油酸，有助于调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇。

3、维生素E

碧根果是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，每100克含约24毫克生育酚，可帮助清除自由基。

4、矿物质

碧根果富含锌、镁、磷等矿物质，其中镁含量突出，有助于维持神经肌肉正常功能。

建议每日摄入量控制在20-30克，避免过量食用导致热量过剩，过敏体质者需谨慎尝试。