红薯有什么营养价值？

Question

办公室的年轻同事很多时候就带红薯回来当午饭，据说红薯保养肠胃，红薯有什么营养价值？

Answer 1

红薯含有多种营养物质，是春季养生的佳品。红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、B2的含量比大米高出3～6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风等心血管疾病的发生。