酸奶的蛋白质含量比牛奶低吗?

Question

我平时很喜欢喝酸奶，但是妈妈说酸奶没什么蛋白质营养，酸奶的蛋白质含量比牛奶低吗?

Answer 1

大部分情况是这样的。酸奶中通常会加入7％的白糖(否则酸味太浓多数人难以接受)，而白糖是不含有蛋白质的。同时，酸奶中添加了果粒、果汁、果酱之类配料，它们都几乎不含有蛋白质，也会降低产品的蛋白质含量。但是，牛奶中的蛋白质是百分之百保留在酸奶中的。