饮食要粗细搭配吗？

Question

平常饮食总是什么都不注意，其实饮食健康应该讲究粗细搭配吗？

Answer 1

饮食需要粗细搭配，粗细搭配有助于均衡营养摄入、维持肠道健康、控制血糖稳定、预防慢性疾病。

1、均衡营养

粗粮富含B族维生素和矿物质，细粮提供易消化碳水化合物，搭配食用可避免单一营养缺乏。

2、肠道健康

粗粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，细粮则减轻消化负担，两者结合可改善肠道菌群平衡。

3、血糖控制

粗粮的慢消化特性可延缓血糖上升，配合细粮能避免餐后血糖剧烈波动，适合糖尿病患者。

4、疾病预防

长期粗细搭配可降低心血管疾病和结直肠癌风险，粗粮中的植物化学物质具有抗氧化作用。

建议每日主食中粗粮占比三分之一至二分之一，选择燕麦、糙米等粗粮与白米白面搭配食用，烹饪时注意提前浸泡粗粮以改善口感。