羊奶和牛奶相比有何优点？

Question

最近想通过喝奶来补充蛋白质，羊奶和牛奶相比有何优点？

Answer 1

羊奶与牛奶相比具有分子更小、致敏性更低、营养素吸收率更高等优点，主要优势包括{脂肪球粒径小}、{蛋白质结构差异}、{乳糖含量较低}、{矿物质生物利用率高}。

1、脂肪球粒径小

羊奶脂肪球平均直径约3.5微米，小于牛奶的4.5微米，更易被人体消化吸收，胃肠功能较弱者耐受性更好。

2、蛋白质结构差异

羊奶中α-s1酪蛋白含量仅为牛奶的1/7，β-乳球蛋白结构更简单，降低婴幼儿蛋白质过敏概率。

3、乳糖含量较低

每100毫升羊奶含乳糖4.1克，低于牛奶的4.7克，乳糖不耐受人群症状可能减轻。

4、矿物质生物利用率高

羊奶的钙磷比为2.1:1更接近母乳，锌、硒等微量元素吸收率超过牛奶20%-30%。

对牛奶过敏或消化功能欠佳者可尝试羊奶替代，但需注意两种奶制品均需煮沸消毒，婴幼儿喂养应咨询儿科医师。