茭白有什么营养价值？

病情描述:

我今天去菜市场，看到很多卖茭白的，想了解茭白有什么营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

茭白营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒。

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