将蔬菜打成汁会不会破坏营养呢？ - 问答频道

将蔬菜打成汁会不会破坏营养呢？

病情描述:

要是将蔬菜打成蔬菜汁喝会不会破坏里面的营养物质啊？我觉得有时候这样营养补充的更快。

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谢琪主任医师桂林市人民医院

营养是肯定会被破坏的，在这个过程中维生素C和B族维生素会被破坏掉，见光也会被氧化，见到空气也会被氧化掉。所以说，吃完整的蔬菜水果是比较好的一种选择，最好不要打成汁喝。

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