食用豌豆对人体有哪些作用呢?

Question

我今天吃了一些豌豆，食用豌豆对人体有哪些作用呢?

Answer 1

豌豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C和B族维生素等营养素，适量食用有助于改善消化功能、增强免疫力、调节血糖和促进皮肤健康。

1、改善消化

豌豆中膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。膳食纤维还可作为益生元滋养肠道有益菌群。

2、增强免疫

豌豆含有丰富的维生素C和锌元素，这两种营养素对维持免疫系统正常功能具有重要作用，能帮助机体抵抗病原体入侵。

3、调节血糖

豌豆的升糖指数较低，其含有的膳食纤维和蛋白质能延缓糖分吸收，有助于维持血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。

4、护肤护眼

豌豆中的维生素C和叶黄素等抗氧化成分有助于保护皮肤免受自由基损伤，叶黄素还能减少蓝光对眼睛的伤害。

建议将豌豆作为均衡饮食的一部分，新鲜豌豆可焯水后凉拌，干豌豆建议提前浸泡再烹调。对豆类过敏者应避免食用。