蛋白质能够帮助钙吸收吗？

Question

要是在补充钙的时候多摄入一些蛋白质的话能不能帮助吸收呢？我一直都不太吸收营养。

Answer 1

蛋白质能够帮助钙吸收。蛋白质在消化过程中分解为氨基酸，部分氨基酸可与钙结合形成可溶性复合物，促进钙在肠道中的吸收。

蛋白质在人体内对钙吸收的促进作用主要体现在两个方面。一是蛋白质分解产生的氨基酸如赖氨酸、精氨酸等，能与钙离子结合形成可溶性复合物，避免钙与植酸、草酸等物质结合形成不溶性沉淀。二是蛋白质消化过程中产生的酸性环境有助于维持钙的溶解状态。乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白均含有丰富的磷酸肽，这些物质能与钙结合形成稳定的可溶性复合物，显著提高钙的生物利用率。动物性蛋白如鱼类、禽肉中的蛋白质对钙吸收的促进作用优于植物性蛋白，但豆类经过适当处理后也能发挥类似作用。蛋白质摄入不足会影响钙的吸收效率，但过量摄入蛋白质反而可能增加尿钙排泄，建议每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1.2克范围内。

日常饮食中可通过合理搭配富含优质蛋白和钙的食物来促进钙吸收，如牛奶搭配全麦面包、酸奶配坚果、奶酪与蔬菜沙拉等组合。同时注意补充维生素D以增强肠道对钙的吸收能力，适当晒太阳或食用富含维生素D的食物如蛋黄、深海鱼等。避免同时摄入大量影响钙吸收的物质如咖啡因、酒精和高纤维食物，烹饪时可先将菠菜等草酸含量高的蔬菜焯水处理。保持规律运动特别是负重运动，有助于钙在骨骼中的沉积和利用。