山药有什么营养价值？

Question

我家里人都喜欢吃山药，经常买了做菜吃，请问山药有什么营养价值？

Answer 1

山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。此外还含有较多的药用保健成份，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。