杏仁有什么营养作用？

Question

最近都一直比较喜欢吃杏仁，想知道杏仁有哪些营养作用？

Answer 1

杏仁富含优质蛋白、维生素E、单不饱和脂肪酸以及矿物质钙镁锌等营养素，主要有增强抗氧化能力、调节血脂、促进骨骼健康、改善肠道功能等作用。

1、增强抗氧化

杏仁含有的维生素E和类黄酮能清除自由基，减少氧化应激损伤，每日适量食用有助于延缓皮肤衰老。

2、调节血脂

杏仁中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，膳食纤维能减少胆固醇吸收，对预防心血管疾病有益。

3、强健骨骼

每100克杏仁含钙260毫克，镁含量也较高，两者协同作用可维持骨密度，适合中老年人预防骨质疏松。

4、改善肠道

杏仁膳食纤维促进肠道蠕动，其益生元成分能增殖双歧杆菌等有益菌群，帮助缓解功能性便秘。

建议选择无添加的原味杏仁，每日摄入量控制在20-30克，对坚果过敏者应避免食用。搭配牛奶或酸奶可提高钙的吸收利用率。