食用咸鸭蛋有营养吗？

Question

我妈妈给我带了好多咸鸭蛋，食用咸鸭蛋有营养吗？

Answer 1

食用咸鸭蛋具有一定营养价值，但需适量食用。咸鸭蛋富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、钙、铁等营养素，同时含有较高盐分。

1、优质蛋白

咸鸭蛋的蛋白质含量与新鲜鸭蛋相当，每100克约含12克蛋白质，含有人体必需氨基酸。

2、维生素A

咸鸭蛋蛋黄中维生素A含量较高，有助于维持正常视觉功能和皮肤健康。

3、矿物质

咸鸭蛋含有钙、铁、磷等矿物质，其中钙含量约为新鲜鸭蛋的2倍，但吸收率较低。

4、高盐风险

腌制过程使咸鸭蛋钠含量显著增加，每100克约含2-3克盐，长期过量食用可能增加高血压风险。

建议每周食用不超过2个咸鸭蛋，高血压患者应严格控制摄入量，食用时可搭配新鲜蔬菜水果帮助钠盐代谢。