牛奶可以煮沸喝吗 - 问答频道

牛奶可以煮沸喝吗

女，47岁 2018-09-09 19:43

病情描述:

我妈在冬天时经常要把牛奶煮沸了喝，她说嫌冷，我又看到煮沸了的牛奶变浑了，牛奶可以煮沸喝吗？

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朱明炜主任医师北京医院 2018-09-09 20:04

牛奶通常不可以煮沸喝。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀的现象，容易降低牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得也比较厉害。而且牛奶中的乳糖可能会焦化，容易诱发癌症。

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