荤素怎样搭配更健康呢？

Question

平常生活当中如何荤素搭配，能够使营养更均衡，对健康更好呢？

Answer 1

荤素搭配更健康需遵循适量均衡原则，主要有动物蛋白与植物蛋白互补、控制饱和脂肪摄入、增加膳食纤维比例、多样化食材选择等方法。

1、蛋白互补

动物性食物如瘦肉鱼类提供优质蛋白，搭配豆类谷物可提高蛋白质利用率，建议每餐动物蛋白与植物蛋白比例为1:2。

2、控制脂肪

优先选择禽肉水产等低脂肉类，减少红肉及加工肉制品摄入，每日饱和脂肪摄入量不超过总能量10%。

3、增加纤维

每餐蔬菜水果占比达50%以上，选择深色蔬菜及全谷物，有助于延缓脂肪吸收并维持肠道健康。

4、食材多样

每周摄入不少于15种食材，交替食用畜肉禽肉水产，搭配菌藻类及不同颜色蔬菜，确保微量营养素全面摄入。

烹饪时采用蒸煮炖等低温方式，避免高温油炸，每日盐摄入量控制在5克以内，长期坚持可降低慢性病风险。