西芹的营养价值有哪些呢？

Question

我让老公给买了很多西芹，多吃西芹对身体有什么健康营养的价值呢？

Answer 1

西芹富含维生素K、膳食纤维、钾和芹菜素等营养素，有助于骨骼健康、消化调节、血压控制和抗氧化。

1、维生素K

西芹是维生素K的优质来源，每100克可满足每日需求量的30%，该维生素参与凝血功能并促进钙质沉积，对骨骼健康尤为重要。

2、膳食纤维

西芹中不可溶性膳食纤维含量突出，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动，长期食用有助于改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。

3、钾元素

西芹的钾钠比达到3:1，适量摄入可通过拮抗钠离子作用帮助稳定血压，特别适合高血压患者作为日常膳食补充。

4、芹菜素

西芹特有的黄酮类化合物芹菜素具有抗炎抗氧化特性，实验显示其可能通过抑制NF-κB通路减轻慢性炎症反应。

建议选择茎秆挺直的鲜嫩西芹凉拌或快炒，避免长时间高温烹调造成营养素流失，肾功能异常者需注意控制摄入量。