吃肉有什么注意事项

Question

家里人都是无肉不欢，但是不是什么部位的肉都能吃，吃肉有什么注意事项？

Answer 1

适量吃肉有助于补充优质蛋白和必需营养素，但需注意选择新鲜瘦肉、控制摄入量、避免高温烹饪产生有害物质、搭配蔬菜水果均衡膳食。

1、选新鲜瘦肉

优先选择检疫合格的鲜肉，避免加工肉制品，红肉每日建议不超过75克，禽肉去皮减少脂肪摄入。

2、控制摄入量

成人每日畜禽肉总量建议40-75克，过量可能增加肥胖和心血管疾病风险，可采用分餐制控制单次食用量。

3、合理烹饪

避免明火直接炙烤或油炸，推荐蒸煮炖等低温烹饪方式，肉类中心温度需达到70℃以上确保安全。

4、均衡搭配

每餐搭配200克以上深色蔬菜，饭后适量食用猕猴桃等富含维生素C的水果帮助铁吸收。

特殊人群如痛风患者应限制嘌呤含量高的内脏和浓肉汤，烹饪前焯水可减少部分嘌呤和脂肪。