常吃土豆对身体有什么帮助？

Question

医生告诉我土豆营养含量是非常高的，嘱咐我平时要多吃，常吃土豆对身体有什么帮助？

Answer 1

常吃土豆有助于补充能量、改善胃肠功能、调节血压和抗氧化，适量食用可获取优质蛋白、维生素C、钾和膳食纤维等营养素。

1、补充能量

土豆富含碳水化合物，可作为主食提供持续能量，适合体力劳动者或运动后补充，建议蒸煮保留营养。

2、调节胃肠

土豆中的膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，所含抗性淀粉有助于维持肠道菌群平衡。

3、稳定血压

土豆是高钾低钠食物，每100克含约400毫克钾，能帮助中和体内多余钠离子，辅助调控血压水平。

4、延缓衰老

土豆皮含多酚类物质，具有抗氧化作用，可清除自由基，紫色品种的花青素含量尤为突出。

建议选择新鲜土豆低温避光储存，发芽变绿部位须彻底削除，避免油炸等高脂烹饪方式，搭配鸡蛋或牛奶可提高蛋白质利用率。