如何食用草莓最营养？

Question

吃草莓我们通常都是生食，不会破坏其营养，那如何食用草莓最营养呢？

Answer 1

草莓可直接洗净食用或搭配酸奶、燕麦等食物，也可制作成果酱、奶昔，建议选择新鲜成熟草莓并避免长时间高温处理。

1、直接食用

充分冲洗后带皮食用可最大限度保留维生素C和膳食纤维，表皮富含花青素等抗氧化成分。

2、搭配乳制品

与无糖酸奶或牛奶同食能促进脂溶性营养素吸收，乳蛋白可中和草莓中有机酸对胃肠的刺激。

3、制作果酱

低温熬煮时添加柠檬汁可减少维生素流失，建议控制糖分添加量在草莓重量的20%以内。

4、混合谷物

搭配燕麦片或全麦面包食用可延缓升糖速度，膳食纤维帮助提高草莓中矿物质的生物利用率。

每日摄入量建议控制在200克以内，避免空腹大量食用，肠胃敏感者食用后出现不适需暂停进食。