牛奶和豆浆可以一起煮吗？

Question

我最近早上煮豆浆都会放一点牛奶，牛奶和豆浆可以一起煮吗？

Answer 1

牛奶和豆浆可以一起煮，但可能影响口感和营养吸收。牛奶富含钙和维生素D，豆浆含有植物蛋白和膳食纤维，两者混合加热可能导致蛋白质变性或沉淀，降低部分营养素利用率。建议分开煮沸后混合饮用，或选择市售已调配的豆奶产品。乳糖不耐受者需注意豆浆比例，胃肠功能较弱者应避免空腹饮用混合饮品。日常可交替食用以均衡营养，煮沸时控制温度避免长时间沸腾。