用铜器加热牛奶会流失营养吗？

Question

我有时候会把牛奶加热后才喝的，用铜器加热牛奶，它的营养会流失吗？

Answer 1

很有可能会导致营养流失，因为铜器的器皿在快速加热的过程当中会引起牛奶维生素c破坏，铜器跟牛奶也会产生一些化学反应。在购买牛奶之后，应该在保质期内喝完，也应该选择常温下保存，通常是不需要加热的，晚上睡觉之前喝一杯牛奶，能够增加所需要营养，也可以促进睡眠质量。

Answer 2

要避免用铜器加热牛奶。铜可以加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。