鸡蛋有哪些营养价值？

Question

我爸爸经常会买鸡蛋回来吃，一直说鸡蛋的营养价值高，鸡蛋有哪些营养价值？

Answer 1

鸡蛋是优质蛋白质食物的代表，是各类食物蛋白质生物价值最高的，高达94％;各种氨基酸比例合理，易被人体消化吸收和利用，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。除此以外，鸡蛋还含有脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等人体所需营养成分，其中维生素含量丰富种类较为齐全，矿物质方面则以磷、钙、铁、锌、硒含量等较高。”