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蔬菜有营养分类吗?
病情描述:
蔬菜有很多种类,大小各异,形状不同,蔬菜可以按照营养分类吗?
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2018-09-10 20:37
    小白菜、青菜、卷心菜、菠菜、生菜、米苋、茼蒿菜、空心菜、西兰花等绿叶菜,食物体积大、热量密度低、富含维生素C、β胡萝卜素,钾、钙、镁、铁的含量都很丰富,饱腹感好;茄子、西红柿、萝卜、冬瓜、南瓜、竹笋、洋葱等其他蔬菜,富含维生素、膳食纤维及植物化学物等;蘑菇、香菇、金针菇、海带等菌藻类蔬菜,富含膳食纤维及植物多糖等多种营养成分。
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