豆腐单独吃营养吸收快吗？

Question

我要是只吃豆腐的话钙的吸收快不快啊？我本身就是吸收比较慢的体质。

Answer 1

最好是搭配别的食物一起吃，因为豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质，而且这样味道也更好。