全麦饼干是真正的谷物饼干吗？

Question

市面上有卖全麦饼干，我想买来做减肥代餐，市面上的全麦饼干是真正的谷物饼干吗？

Answer 1

全麦饼干属于谷物饼干的一种，其主要原料为全麦粉，保留了麦粒的麸皮、胚芽和胚乳，比精制面粉制作的饼干含有更多膳食纤维、维生素和矿物质。

1、原料差异

全麦饼干使用全麦粉，含完整麦粒成分；普通谷物饼干可能使用精制面粉，膳食纤维和营养素含量较低。

2、营养价值

全麦饼干富含B族维生素、维生素E及铁、镁等矿物质，膳食纤维含量通常是精制谷物饼干的3倍以上。

3、加工工艺

全麦饼干因麸皮存在口感较粗糙，部分产品会添加糖分或油脂改善口感，选购时需注意成分表。

4、健康选择

选择配料表首位为全麦粉且无添加氢化植物油的产品，可作为补充膳食纤维的健康零食。

建议将全麦饼干作为均衡饮食的一部分适量食用，搭配牛奶或水果更能提升营养价值，糖尿病患者需注意控制摄入量。