食用煮鸡蛋有营养吗？ - 问答频道

食用煮鸡蛋有营养吗？

女，24岁

病情描述:

我今天在家煮了鸡蛋吃，那食用煮鸡蛋有营养吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

有营养，由于这些营养物质都存在于蛋黄中，蛋清主要为蛋白质，而煮鸡蛋时不会直接接触到蛋黄，所以短时间的加热还是完全没问题的，另外，这些脂肪酸最害怕的是氧化，而煮鸡蛋、煎荷包蛋时，鸡蛋黄并不会直接接触空气，所以也不必太担心氧化问题。

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