吃鸡蛋黄有那些好处呢？

Question

我爷爷不喜欢吃鸡蛋白，吃鸡蛋只吃鸡蛋黄，吃鸡蛋黄有那些好处呢？

Answer 1

鸡蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，适量食用有助于促进大脑发育、保护视力、增强免疫力、调节胆固醇代谢。

1、促进大脑发育

卵磷脂和胆碱是神经递质合成的重要物质，对婴幼儿脑神经发育和成人认知功能维持具有关键作用。

2、保护视力

含有的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，维生素A可预防夜盲症，共同维护视网膜健康。

3、增强免疫

维生素D调节钙磷代谢促进骨骼健康，硒元素具有抗氧化作用，协同提升机体防御能力。

4、调节胆固醇

卵磷脂可乳化胆固醇，高密度脂蛋白有助于胆固醇逆向转运，但高血脂人群需控制摄入量。

建议每日食用1-2个全蛋，搭配新鲜蔬菜水果保证营养均衡，对鸡蛋过敏者应避免食用。